{"id":6049,"date":"2026-01-12T08:34:00","date_gmt":"2026-01-12T14:34:00","guid":{"rendered":"https:\/\/revistamagisteriocr.com\/?p=6049"},"modified":"2026-01-05T11:49:42","modified_gmt":"2026-01-05T17:49:42","slug":"aprender-a-leer-las-etiquetas-nutricionales-es-clave-para-lograr-alimentacion-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/revistamagisteriocr.com\/?p=6049","title":{"rendered":"Aprender a leer las etiquetas nutricionales es clave para lograr alimentaci\u00f3n saludable"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Informaci\u00f3n es muy reveladora para saber qu\u00e9 estamos comiendo.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>En la actualidad, el etiquetado nutricional se ha convertido en una herramienta esencial para los consumidores que desean mejorar su alimentaci\u00f3n y tomar decisiones informadas sobre los productos que compran. Sin embargo, interpretar correctamente la informaci\u00f3n que aparece en estos r\u00f3tulos contin\u00faa siendo un reto para muchas personas, debido a que no siempre saben qu\u00e9 significan los valores y porcentajes, ni c\u00f3mo distinguir entre los componentes beneficiosos y los que conviene moderar.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLeer correctamente las etiquetas nutricionales es clave para adoptar una alimentaci\u00f3n saludable y evitar el consumo excesivo de az\u00facares, grasas y sodio. Educarse en este tema permite hacer elecciones informadas y cuidar la salud a largo plazo\u201d, explic\u00f3 Francisco Herrera, nutricionista de Dos Pinos.<\/p>\n\n\n\n<p>Uno de los primeros aspectos a observar es el tama\u00f1o de la porci\u00f3n. Toda la informaci\u00f3n de la etiqueta est\u00e1 basada en una cantidad espec\u00edfica del alimento, que no siempre coincide con la totalidad del paquete. Es com\u00fan que los consumidores asuman que los valores corresponden a todo el contenido, cuando en realidad aplican \u00fanicamente a una fracci\u00f3n. Esta confusi\u00f3n tambi\u00e9n ocurre con las unidades de medida: algunas personas pueden interpretar \u201c400 kilojoules\u201d como calor\u00edas, aunque en realidad una kilocalor\u00eda equivale a 4,18 kilojoules.<\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s del tama\u00f1o de la porci\u00f3n, es importante identificar la cantidad de calor\u00edas por porci\u00f3n. Las calor\u00edas representan la energ\u00eda que el cuerpo obtiene de los alimentos, y dependiendo de las necesidades individuales, conviene regular su ingesta para mantener un equilibrio adecuado en la dieta.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro error frecuente es confundir los carbohidratos totales con los az\u00facares a\u00f1adidos. Los carbohidratos incluyen fibras y almidones necesarios para el organismo, mientras que los az\u00facares a\u00f1adidos son incorporados artificialmente durante el proceso industrial y su consumo debe limitarse. Para tener una referencia clara, cada 5 gramos de az\u00facar a\u00f1adido equivalen a una cucharadita.<\/p>\n\n\n\n<p>Los macronutrientes son los principales componentes de los alimentos y se clasifican en tres categor\u00edas. Los carbohidratos aportan energ\u00eda y pueden provenir de fuentes naturales, como frutas o leche, o ser a\u00f1adidos en forma de az\u00facares refinados. Las prote\u00ednas son fundamentales para el crecimiento y reparaci\u00f3n de los tejidos; un producto con m\u00e1s del 10% del Valor Diario Recomendado (VDR) de prote\u00ednas se considera una buena fuente. En cuanto a las grasas, conviene diferenciar entre las saludables \u2014presentes en aguacates, frutos secos o aceite de oliva\u2014 y aquellas da\u00f1inas, como las grasas trans, que deben evitarse porque incrementan el riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n<p>Las etiquetas tambi\u00e9n muestran informaci\u00f3n sobre micronutrientes como calcio, hierro, potasio y sodio. El porcentaje del Valor Diario (%VD) indica cu\u00e1nto contribuye una porci\u00f3n a la cantidad recomendada para una dieta equilibrada. Un valor superior al 10% se\u00f1ala una buena fuente de ese nutriente.<\/p>\n\n\n\n<p>El especialista record\u00f3 que es recomendable evitar los productos con calor\u00edas vac\u00edas, como refrescos, jugos procesados, bebidas azucaradas, dulces y golosinas. Estos alimentos suelen contener grandes cantidades de az\u00facares a\u00f1adidos y grasas trans, lo que favorece el desarrollo de obesidad, diabetes tipo 2 y problemas cardiovasculares.<\/p>\n\n\n\n<p>Para tomar mejores decisiones en el supermercado, Herrera sugiere aplicar algunas recomendaciones pr\u00e1cticas: preferir productos con menos de 5 gramos de az\u00facar por porci\u00f3n; elegir aquellos que aporten fibra en cantidades superiores a 6 g por cada 100 g o 3 g por cada 100 kilocalor\u00edas; moderar el consumo de sodio, buscando opciones con menos de 140 mg por porci\u00f3n; seleccionar alimentos con m\u00e1s del 10% del VDR de prote\u00ednas y revisar que no contengan aceites parcialmente hidrogenados, responsables de las grasas trans.<\/p>\n\n\n\n<p>Educarse en el manejo de las etiquetas nutricionales es una herramienta poderosa para cuidar la salud. Leer con atenci\u00f3n los valores y compararlos entre distintos productos permite reducir riesgos a largo plazo y mantener una alimentaci\u00f3n m\u00e1s equilibrada, consciente y favorable para el bienestar integral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En la actualidad, el etiquetado nutricional se ha convertido en una herramienta esencial para los consumidores que desean mejorar su alimentaci\u00f3n y tomar decisiones informadas sobre los productos que compran. 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