Durante competencia en España
Jarmon Noguera González
Periodista
La Zona de los Santos, es uno de los lugares más bellos del país, por lo que muchos turistas lo buscan como destino, pero además ahora, puede decirse que es de donde proviene el mejor café del mundo.
Así lo certificó el jurado en el World Coffee Challenge llevado a cabo en España, durante el cual participó el café orgánico ecológico producido por Green Communities.
Se trata de una competencia internacional en la que participan setenta y cinco muestras de café de quince países diferentes con el fin de lograr la mejor calificación.
Un grupo de catadores y jurados de primer nivel, tras hacer las valoraciones de todos llegaron a la conclusión de que el café de Green Communities ganara para Costa Rica cuatro de los premios.
Los galardones obtenidos fueron el Premio Especial del Jurado, el Primer Puesto Arábica Natural, el Primer Puesto Arábica Miel y el Primer Puesto Café de América Central.
Tras recibir los galardones Jonathan Cerdas, fundador y propietario de Green Communities aseguró que esto representa el esfuerzo que durante 20 años la organización ha realizado de la mano de 15 agricultores y sus familias de que viven en Providencia de Dota, San Pedro y el Bajo San José de Tarrazú.
Además de los cientos de voluntarios internacionales que reciben todos los
años y que llegan a colaborar para cambiar las fincas de café convencional a fincas de café orgánico ecológico.
“Con estos premios demostramos que sí se puede producir café generando cero impactos al ambiente. Nuestras fincas son sostenibles, tenemos un microbeneficio que no necesita agua, tenemos paneles solares para la movilización de la maquinaria, además utilizamos el sol para el secado de los granos y hasta el empaque es compostable. Me alegra que derribemos mitos
con respecto al café orgánico creando un impacto muy positivo educando y generando la mejor calidad de café en todo su proceso hasta llegar al consumidor final”, expresó Cerdas.
Sin lugar a dudas el que se dé este reconocimiento marca un hito en cuanto a la calidad del café orgánico y que pese a que se hace de forma no tradicional se puede mantener la misma o hasta una mejor calidad.
“Queremos agradecer a todas las familias, los agricultores y los estudiantes que nos visitan de organizaciones internacionales que creen en el proyecto de café orgánico ecológico en la Zona de los Santos, nos premiaron con cuatro de los mejores tipos de café de la competición. Queremos agradecer todo el esfuerzo y sacrificio que los agricultores realizan con nosotros en las fincas donde producimos el mejor café del mundo en pro del desarrollo ambiental y económico de la Zona de los Santos”, dijo Carlos Marín, fundador y propietario de Green Communities.
Por su parte el Presidente de la Asociación Costarricense de Gastronomía y Turismo Sostenible, Alejandro Madrigal, tuvo la oportunidad de estar presente en la premiación en España y destacó lo que significa que un café costarricense con estas características haya logrado destacar.
“Confianza, respeto y admiración por un proyecto y un proceso que va ligado a la sostenibilidad. Es muy importante mencionar el Premio Especial del Jurado que es el principal galardón de este certamen en el cual este café marcó pauta en el aspecto de la sostenibilidad, el producto orgánico, un producto de calidad y de la zona en la que se encuentra también, así que esto es todo un hito en el tema de la sostenibilidad. Además, el Premio al Mejor Café de Centroamérica nos habla de regionalización y dicta y declara que estamos hablando de un café de alta calidad, así lo manifestó el jurado internacional el cual era excepcional, dijeron de manera contundente que este café impactaba por su calidad”, indicó.
Es importante destacar que Green Communities busca lograr el desarrollo de programas de voluntariado a nivel internacional en diferentes comunidades de la Zona de Los Santos, así como la producción, exportación y comercialización de café ecológico en Costa Rica, Estados Unidos, Canadá y Europa en su mayoría.
También brindan asesorías y talleres sobre agricultura ecológica y desarrollo sostenible, con el fin de que cada vez sea una práctica más común y así contribuir no solo con la conservación del ambiente, sino también con la salud de las personas.
Más exactamente, lo que se busca es proteger el bosque nuboso que se ve afectado por la expansión agrícola y cafetalera en la que se ve envuelta la zona de los Santos.
Actualmente el objetivo es llegar a optimizar la producción de 30000 plantas bajo la modalidad orgánica – ecológica en el 2025. Actualmente tienen un total de 14000 plantas. Para conocer más puede ingresar a www.greencommunities-cr.org
