- Procesamiento de los alimentos también influye.
Las alergias provocadas por los alimentos en las personas adultas han mostrado un incremento significativo en los últimos años. Este fenómeno podría estar relacionado con diversos factores, entre ellos, el ritmo acelerado de vida, el procesamiento industrial de los alimentos, la alta presencia de sustancias artificiales en la comida y el uso prolongado de inhibidores de ácido gástrico.
Así lo explicó el Dr. Olman Riggioni Cordero, especialista en alergología e inmunología clínica, durante el Congreso Médico Nacional, organizado por el Colegio de Médicos y Cirujanos. “El avance constante de la medicina ha permitido contar con mejores criterios técnicos y estudios diagnósticos, lo que favorece la detección de estas afecciones”, afirmó el experto.
Principales alimentos que desencadenan alergias
Los alimentos que con mayor frecuencia provocan alergias en adultos son la leche, el huevo, el trigo, la soja, los camarones y los pescados. Sin embargo, cada paciente es un caso individual y debe ser analizado de manera particular.
Cuando una persona sufre una alergia alimentaria, puede experimentar una variedad de síntomas que van desde molestias leves hasta condiciones médicas severas. Entre los signos más comunes se encuentran:
Dolor abdominal
Distensión constante
Diarrea y/o estreñimiento
Dolores de cabeza frecuentes
Según el Dr. Riggioni Cordero, estas reacciones pueden derivar en complicaciones más graves, como desnutrición, anemia, osteopenia (pérdida de masa ósea), osteoporosis, pérdida de peso y síndrome de cansancio severo. Además, las alergias pueden afectar la calidad de vida, dificultando la socialización, los viajes y el desempeño laboral.
Importancia de un diagnóstico
Para tratar las alergias alimentarias de manera efectiva, el especialista recomienda un diagnóstico correcto desde el inicio. Esto implica realizar pruebas específicas para determinar los alimentos problemáticos, así como llevar a cabo un seguimiento semestral hasta que las pruebas sean negativas y se pueda reintroducir el alimento con éxito en la dieta.
“Cuantos más años tenga el paciente padeciendo el problema, más alimentos serán positivos en los exámenes. Las alergias tienen mecanismos de auto perpetuación y auto incremento si no se rompe correctamente este círculo”, advirtió el Dr. Riggioni Cordero.
Prevención y recomendaciones clave
El especialista enfatiza que la prevención juega un papel fundamental en el manejo de las alergias alimentarias. Para ello, recomienda acciones básicas como:
Control del estrés: Aplicar medidas de salud mental para reducir el impacto del estrés en el organismo.
Uso de probiotáticos: En caso de tomar antibóticos, es recomendable acompañarlos con probiotéticos para proteger la microbiota intestinal durante el ciclo de tratamiento y hasta 10 días después.
Apoyo digestivo tras cirugías abdominales: Las personas que han sido sometidas a una cirugía de vesícula y presentan alergias deben consumir enzimas digestivas con sales biliares en las comidas principales para compensar la pérdida de esta función digestiva.
Un problema en crecimiento
Las alergias alimentarias en adultos están en aumento y pueden afectar considerablemente la salud y calidad de vida de quienes las padecen. La clave para su manejo radica en la detección temprana, un tratamiento adecuado y la aplicación de estrategias preventivas que permitan minimizar sus efectos.
Ante cualquier sospecha de alergia alimentaria, es fundamental acudir a un especialista para recibir un diagnóstico preciso y evitar complicaciones a largo plazo.
